Cake à l’orange de Pierre Hermé

Hello les gourmands !

J’ai réalisé pour la première fois cette semaine, le cake à l’orange de Pierre Hermé. Une recette que je voyais passer, mais venant de ce grand pâtissier, je pensais irréalisable.

Eh bien, figurez-vous qu’il est super simple, mais surtout terriblement bon !

Alors je me suis dit, que c’était une bonne idée de vous laisser une bonne petite recette pour ce week-end

Pour réaliser ce cake à l’orange, il vous faudra :

– 200 g de sucre

– 180 g de farine

– 95 g de crème liquide entière

– 65 g de beurre mou ou fondu mais pas chaud

– 3 oeufs

– zestes d’orange

– 1/2 sachet de levure chimique

– Four à 160°C

– pour le sirop : le jus de 2 oranges et 40 g de sucre

Mettre le sucre, les zestes d’orange, les oeufs dans un bol et fouettez. Y ajouter la crème fraîche, le sel, mélanger. Ajouter la farine, la levure, bien mélanger ; ensuite le beurre.

Verser dans un moule à cake beurré et mettre au four chaud pendant 50 minutes. J’ai déposé une feuille d’aluminium sur le cake au bout de 20 mn de cuisson pour éviter qu’il brunisse.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, préparer le sirop : chauffer le jus des oranges avec le sucre, porter à ébullition, jusqu’à ce que le sirop épaississe. 

Une fois le cake est cuit, percer des petits trous sur le dessus à l’aide d’un cure-dents, et verser le sirop. 

Laisser refroidir, et déguster

Je ne vous parlerais pas de conservation, ici il n’a duré que le temps d’un goûter, un gros gros succès, une recette que je vais refaire avec grand plaisir. Mais je pense sans hésiter qu’il peut se conserver quelques jours dans une boîte hermétique.

 PS : note à moi-même, prochaine wish-list je mets un livre de recettes Pierre Hermé