>Noël approche… les cadeaux ! oui ! mais surtout, pour moi qui suis très gourmande, la bonne popote !!
« Prenez vos bloc-notes, car je suis gonflée à bloc pour vous laisser ma recette de bloc de foie gras !! »
Il vous faut :
Faites tremper 2 foies frais de canard de 300g chacun dans de l’eau tiède.
Au bout d’une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent.
Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel fin, 3g. de poivre blanc, 1 pointe de quatre épices, 1cc de sucre
Mouillez avec 2 cl de porto laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures en les retournant de temps à autre.
Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une terrine de taille moyenne
Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros.
Faites cuire la terrine (th 200°) au bain-marie 2cm d’eau pendant 40mn.
Sortez-les du four, laissez reposer à la température ambiante une heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur.
Promis, je ne ferais pas bloc, je vous laisse en profiter….
*Article écrit pour les défis du Jeudi de chez Luckysophie et Crisprolls
>ça a l'air drôlement bon tout ça ! ça fait un moment qu'on me tente avec des recettes de foie gras maison, peut-être qu'un jour je vais enfin essayer ! Merci pour cette belle participation à bloc !!!
>hyper simple le foie gras maison et bien meilleur ! et plus économique !!!
>miam!! bientot on va déguster foie gras ! je n'en ai jamais fait moi meme peut etre un jour why not!